おおまさりの収穫　落花生おおまさりの収穫を始めました。今年もたくさんの実がついていました。実をとってすぐ洗い、4０分湯がきました。２％の塩を入れておいて冷ますとちょうどよい塩味になります。大きいものは冷凍しました。これでいつでも解凍すればすぐ食べられます。ビールに合います！　１１月１４日

ゆず　青いゆずが黄色く色づいてきました。今年は、不成年ですが、少しは実りました。ゆず茶を作ったりポン酢を作ったりして楽しみたいと思います。１１月１日

高菜の芽　今年は気温が高いためか虫が多いです。芽が出たらすぐ食べられ始めます。これは、２度めの芽です。畑では食べられるので、プランターに蒔きました。大きくなるまで日光の当たる勝手口の近くで育てます。めはり寿司を作るために育てます。１０月１８日

信州大そば　　そばの白い花が咲きました。花を観賞しています。実を採って蕎麦をよう作りませんが、葉を食べられるようなので食べてみようと思います。また、そばがらを燃やすと、こんにゃく作りのいい灰になるそうです。一度、やってみたいと思います。９月２９日

 

稲刈り終える　　稲刈りを無事に終えました。台風１０号が来るので一週間早いかなと思いましたが、風で稲が倒れたり、地面が軟らかくなったら稲刈り機が入らず大変なので、皆さんに協力してもらって刈れました。ほっとしています。８月２５日

新米できました！　天気と相談しながら脱穀を終えました。４日間もかかりました、今年は猛暑でしたのでむずかしかったです。除草も上手くできなかったので稲束に草がからんで大変でした。でも、１２袋を収穫できたので安堵しています。９月１４日

 

スイカまくわ　　まくわがこんなに長くなっていました。隣にラグビー型の小玉オレンジ色スイカを植えていたからでしょう。４個なったうち３個がこんなまくわでした。切ってみると、果肉はまくわと同じ白色でしたが、種の周りはオレンジ色でした。来年、この種を蒔いてみたいです。９月２日

稲刈り　５月１３日に植えた稲が収穫を迎えています。昨年までは４か月かけて刈っていましたが、今年は猛暑のため成長が速くなっているようです。刈れるようになってきたら雨がよく降るようになりました。稲刈りがいつできるか分かりません。お天気しだいなんです。８月２２日

 

きゅうりのキューちゃん　　きゅうりが大きく実っていました。そこで、本に載っていた干しキュウリを作りました。輪切りにして３時間ほど干しました。自家製のポン酢を沸かした中へ入れて生姜と煮ると、ポリポリのキューちゃん漬けができました。８月１６日

 

ゴーヤ　昨年食べたゴーヤの種を蒔いて育てました、プランターで育てているので小さめですが、何度か味わって楽しませてくれます。チャンプルーにしていただきます。８月１２日

 

小玉すいか　種まきの２回目でやっと大きくなってきた小玉すいかに実がつきました。ラグビーボールのような形をしたすいかです。今から、食べられる実がなるのか心配ですが、水やりをして応援したいです。カラスに食べられないように対策を考えます。７月２２日

完熟梅のペースト　今年の梅は少ない実りでした。けれどもその分、大きい実になりました。完熟梅をゆがいて裏ごしすると、こんなにきれいなペーストができました。ジャムにしたり梅みそにしたりします。６月３０日

柿酢　昨秋、たくさんの柿が実りました。食べきれないので保存瓶に入れておいて柿酢を作りました。今日、瓶から出してみましたらこんなにきれいな柿色の液体になっていました。６月１６日

 

ジューンベリー　　甘いジューンベリーが実り始めました。名前の通り６月になると美味しく実る実です。鉢に植えています。鳥たちのご馳走ですから寒冷紗をかけて守りました。つまんで口の中へぽいぽいです。６月４日

 

ドクダミの花のチンキ作り　今年は、ドクダミの生長がすごいです。何かに利用できないかと調べてみると、花を焼酎に漬けておくと、エキスが出て虫刺されなどに効くチンキが作れるようです。きれいな花を選んで摘むのは楽く、その美しさを再認識しました。出来上がりが楽しみです。５月２４日

田植え　今年は、１２日にあきたこまちを植えました。きれいな谷水で育っています。田の水中には、オタマジャクシ、イモリ、タニシ、ミジンコなどがいます。水面には、アメンボが、アオイトトンボ、ギンヤンマ、シオカラトンボは水面に卵を産んでいます。田んぼは、大事です。５月１９日

 

 

トウモロコシの苗　やっと大きくなってきたトウモロコシの苗です。朝、水やりをしようとみると、一つに穴が空いていて苗が倒れています。誰が何のためにと思います。勝手口の軒下に置いているのにです。今日は、置き場所を変えます。５月１５日　どうも、イソヒヨドリがとうもろこしの種を食べているようです。

 

へびいちごの焼酎漬け　真っ赤なヤブヘビイチゴが次々と実ります。へびいちごを焼酎に漬けてエキスを出すと、虫刺されによく効くのだそうです。毎日、実を採って楽しく漬けています。５月１１日

 

 

シュレーゲルアオガエルの卵　田の代かきをしていると、今年も！シュレーゲルアオガエルの卵が出てきました。

田に水が入ると土の中から出てきます。ふわふわの泡に包まれた卵です。このカエルのためにも、米作りはやめられません。４月２８日

 

よもぎ　よもぎが大きくなり始めました。「摘みに来てよ。」と声をかけてもらって沢山摘みました。よもぎを灰汁で湯がきました。きれいな色になりました。ペーストにすると、１０個分のケーキの材料となりました。まだまだ、摘みます。４月１６日

 

山菜の天ぷら　今年の春は慌ただしい感じがします。草木の成長が速いのです。お客様に、タラの芽、イタドリ、

ヨモギ、筍、山ブキの天ぷらをお出ししました。４月１５日

 

 

わらび　毎年生える所にわらびを採りに行きました。画像のように大きくなっていました。もう少し早く採りに行けばよかったです。木灰であくをぬきました。今日は、わらびご飯を炊きます。４月３日

 

椎茸の菌打ち　友人からもらったクヌギの木で椎茸の原木栽培をすることにしました。少し適期からずれているので、雑菌に負けないよう倍近い菌を打ちました。椎茸菌ガンバレ！です。３月２８日

 

 

 タケノコを煮る　コンニャクの灰汁を作るために、タケノコをたきぎで炊きました。木を燃やしても灰はわずかしかとれません。が、火を焚いているとのんびりとできていることに感謝です。タケノコは湯がいて、炒めたり煮たりして春を楽しみました・３月１５日

 

 

 

ゆうべしのクッキー　　十津川高校の２年生が「ふるさと学」の発表をしてくれました。十津川の伝統食、ゆうべしを粉にして利用する方法を提案してくれました。私もうちの米粉とゆうべし粉などでクッキーを作りました。美味しくできました。２月１６日

 

切り干し大根作り　友人に大根をもらいました。風が強く吹くので切り干し大根を作りました。一昼夜でできました。私のとうが立った大根も切り干し大根にしようと干しました。今夜の風で乾くといいです。切り干し大根は栄養満点です。かやくご飯やチジミに使いたいと思います。２月２７日

 

ふきのとう　　ふきのとうがあちこちで見られるようになりました。梅の花も咲き始めました。春の訪れを感じます。さあ、ふきのとうの天ぷらを作りましょう。ふきのとう味噌を作りましょう。２月１１日

 

こんにゃく作り　今回は、木灰から灰汁をとってこんにゃくを作りました。偶然にも？できました。さしみで食べると、やわらかいのですが、こしがなくてきめが粗いです。今日、再度、挑戦です。１月２６日

こんにゃく作り　コンニャク芋からこんにゃく作りをしました。湯がいた芋を１５０ｇずつミキサーですりつぶします。この時入れる水分量でこんにゃくのかたさが変わるようです。それをボールに入れて練ります。そして、凝固剤を入れてあわせ湯がきます。２回作って１回成功、１回失敗でした。１月２４日

 

レモン酒作り　　友人から無農薬のレモンをたくさんもらいました。皮ごと安心して使えるのでレモン酒を作りました。他にもレモンピール、レモンケーキ、レモンドレッシング、果汁の冷凍を作りたいと思います。１月１１日

 

コンニャク芋　　お隣さんから大きなコンニャク芋を分けてもらいました。たぶん４年かかった芋です。この芋を湯がいてミキサーで砕き、凝固剤を入れて練り、固めて湯がくとこんにゃくが出来上がります。この一つでたくさんのこんにゃくができます。が、むずかしいです。１月５日

 

ゆず茶　ゆずが豊作だったので、ポン酢、ゆず酒、ゆずコショウ、ゆず茶を作りました。ゆずはいい香りでほっとします。残りは、絞って果汁を冷凍保存しました。皮は田んぼの肥料にします。１２月２１日

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柿チップ作り　柿がたくさんなったのでスライスして天日に干しています。水分が抜け、天日のおかげで甘みが増して美味しいです。手軽な健康おやつです。１２月８日

 

獅子神楽　　今日は川合神社のお祭りでした。川合神社は西川流域に住む私たちの神社です。お参りの後、子どもたちの獅子神楽が奉納されました。その後、餅まきが行われて楽しい一日となりました。１１月２３日

 

紫さつまいも　　花が咲きました。紹介します。じゃがいもの後作なので栄養が十分にあったようです。りっぱな葉、花、芋が収穫できました。何を作ろうかな。１１月１７日

 

落花生の収穫　　今年は、おおまさりとなかてゆたかの２品種を植えました。大きなものは塩茹でに、小さなものは乾燥させて焼いて食べます。今年も美味しくできました。１１月１日

 

 

うちのお米で作った米粉パン　　お米が食べきれないくらいあるので、粉にしてパンを作っています。とれたイチゴ、ブルーベリー、ネーブル、高菜をトッピングしています。１０月２０日

 

きゅうりの収穫　８月に蒔いた種が成長してきゅうりがなり始めました。ポテトサラダをよく作るので、きゅうりが出来始めて嬉しいです。１０月１０日

 

稲刈り目前　　稲刈りを今月の下旬に行う予定です。けれども、あさって、台風７号がやって来ます。暴風雨で稲が倒れてしまうのではないか、と心配です。収穫直前に痛めつけられるのは悲しく残念です。８月１３日

 

にんにく　　にんにくを植えました。今年は、栽培方法を勉強しました。大きなにんにくを育ててにんにく油を作りたいと思います。にんにく油は脳の血流を促してくれるそうです。楽しみに育てます。１０月６日   １２日芽が出ていました。

 

稲刈り　稲刈りを終えました。近所の4軒の皆さんと手伝ってくださった方々ありがとうございました。今年は、あきたこまちとコシヒカリを有機肥料、無農薬で育てました。９月２日

平谷地域交流センター　いこらで　　毎土曜日の１３時から１６時にカフェを開かせてもらっています。

お客様は少ないですが、各地から十津川が好きですとおっしゃってくださる方と触れ合えることは嬉しいです。めはりをはじめ色んなおにぎり、米粉の焼き菓子、野菜のおかずなどを出しています。８月２１日

  

ブルーベリーのガレット　４本のブルーベリーが実り始めました。数日に一度、実を採っています。採れたてのブルーベリーで米粉と小麦粉、高千穂バターで甘すぎないガレットを作ります。残ったブルーベリーは洗って砂糖をかけ、冷凍しています。暑い中、冷凍のブルーベリーを食べると美味しいです。７月３１日

 

出穂　４月３０日に植えた稲の穂が出そろいました。稲はこの暑さに負けず、成長しています。あと一月ぐらいで稲刈りできます。台風と秋雨前線が心配です。７月２４日

 

世界一　トマトの名前です。今、主流の桃太郎の前の品種です。子どもの頃、食べていた品種かなと思い食べると懐かしい味がしました。雨にも強いと明記されていたので種から育てました。７月１９日

 

ヤマモモ　ヤマモモの実が実り始めました。たくさんいただいたので、ヤマモモのシロップとヤマモモ酒を作りました。独特の針葉樹の香りがする味です。牛乳やヨーグルトにあわせていただきます。７月３日

 

キアゲハの青虫　プランターにパセリを植えていました、花も咲くほどになったので、引こうと思うと葉にきれいな青虫２匹がいます。長けたパセリなので青虫君にあげることにしました。日ごとに大きくなっていきます。チョウになるのが楽しみです。６月２７日 　その後、１１匹になりました。７月５日

 

いももち　ようやくじゃがいもを起こし終えました。ほくほくするアンデスレッドで北海道等の名物、じゃがいもで作るいももちを作りました。焼きたてを食べると美味しいです。皆さんに食べてもらいたいので試作を続けたいと思います。６月２１日

 

ささゆりの花　今、ささゆりの花が満開です。道のそばの崖にたくさん咲いています。華やかな香りが流れてきます。ささゆりの球根はイノシシの好物で食べられますが、ここは崖なので食べられずに残っています。季節を感じさせてくれる自然の花です。６月１２日

 

山桑の実　今年は、木がおおきくなったためか実をどっさりつけました。赤とんぼに出てくる桑の実です。十津川では、桑いちごと呼ばれています。手がとどかない所になっているので、虫取り網と棒を使って採っています。すぐ食べるのと冷凍してジャムにします。６月３日

いちご　　今年も苺がたくさんなりました。毎夕、苺とりをしています。植えっぱなしの苺ですが、草木灰や米ぬかで美味しくなっています。２１日に来られるお客様に摘んでいただきたいなあと思っています。５月１３日

 

田植え　今年も田植えを終えました。今年は、美味しい品種コシヒカリを植えました。コシヒカリは、倒れやすい品種ですので心配であきたこまちも植えました。二刀流？です。田植えの翌日、アオイトトンボが卵を産みに来ました。翌々日には、トノサマガエルの卵がありました。５月４日

 

泡立った卵　稲の苗の中に卵がありました。シュレーゲルアオガエルの卵です。毎年、田んぼの畔際の土の中に産んでいるのですが、こんな産み方は初めてです。と思って調べると、モリアオガエルの卵でした。カエル達ののためにも稲作りを続けなければと思います。４月１日

春のご馳走　先月、沖縄から熊野古道を歩くツアーの方達がお越しくださいました。今日、定年退職をした後輩が来てくれました。今日のメニューは、山菜の天ぷら、鮎の塩焼きと甘露煮、ウドのきんぴら、ウド味噌、ワラビ納豆、白菜漬け、高菜漬け、フレッシュハーブティー、スミレの砂糖漬け、梅と山桃ジャム、ネーブルスライスです。４月２４日

 

よもぎ　よもぎもたくさん生えて生長してきました。今が摘み頃です。湯がいてよもぎのペーストを作りました。これを小分けして冷凍します。お気に入りの食べ方は、よもぎの白玉だんご、よもぎのケーキ、よもぎのワッフル、よもぎのクッキーです。４月１３日

 

八重桜　　お隣の八重桜が咲きました。８分咲きの花を摘ましてもらいました。やわらかさ、優しい色、甘い香りを楽しみながら、塩漬け・砂糖漬けを作りました。４月５日

 

わらび　　わらび採りに行きました。我が家の上の斜面に生えています。下に位置するわらびは長けていて、中ほどはこの画像のようで、上の斜面はまだ出ていませんでした。灰であくを抜いて食べます。灰であくを抜くときれいな緑色になります。ビンに醤油漬けして保存します。３月３０日

紫芋の天日米クッキー　　紫芋と米粉で桜のクッキーを作りました。生地の色がきれいなので驚きました。焼くと生地の周りに茶色の焼き色がついてしまいましたが、さつまいもの味がするさくさくクッキーです。３月２３日

にんじん　　たくさんの人参が一度にたけてきました。春を感じて花を咲かせようとしています。端の２本を残して後はみんな引きました。ぎりぎりセーフという感じです。人参の太い部分は、千切りにして日光に干したり冷凍したりしました。先の方は、オリーブ油、塩、水で焼きました。３月１０日

グランドゴルフ大会　ホテル昴のグランドで老人会のグランドゴルフ大会が行われました。５７名もの方々が集まって好天の中、楽しみました。９０歳代の方も３名されて、みんなでおしゃべりしながら腕前を発揮しました。ホールインワンがいくつも出ました。３月６日

 

椎茸　　冬菇と言われる肉厚の椎茸が大きくなり始めました。１０本のほだ木から一斉にです。生で食べたり、カットして冷凍したり、干して乾燥したりします。直接、お客様にもいでもらいたいです。２月２７日

 

 

木灰汁でこんにゃく作り　　畑でコンニャク芋を育てています。昨年は、不作でしたので近所の方に分けてもらって作りました。手作りは美味しいです。けれども、灰汁の入れる量がむずかしいです。今回は、見た目がよくないですが、食感はよくできました。チャレンジあるのみです。２月１４日

 

天日米クッキー・ゆうべし　　うちで栽培している米を粉にして作っているクッキーの中に入れる、十津川らしい食材はないかなとさがしていたところ、十津川高校の２年生が「ふるさと学」の発表してくれた中に、ゆうべしの利用がありました。早速試作してみました。いけます。改良していきます。２月８日

 

大豆の水煮　　大豆の水煮を土鍋とストーブで作りました。鍋とガスで炊くよりもふっくらと炊けて驚きました。多めに炊いたので、冷凍して使っていこうと思います。まず、惣菜になる五目豆を作り食べています。　１月２７日

 

野菜スープ作り　　寒い日にはストーブを焚いています。ストーブをつけると鍋に野菜くずを入れて煮出します。

大根の葉、白菜の外葉、人参の葉、生姜の皮、カブの皮、しいたけの軸などと昆布を煮るとビタミン、カリウムなど栄養と旨味がとれます。出汁として使っています。１月２２日

 

ふきのとう　　まだ１月ですが、日当たりのいい所にふきのとうが出ていました。春は近いのでしょうか。もう少し大きくなると、ふきのとうの天ぷら、ふきのとう味噌を作ります。楽しみです。１月１６日

 

 

川原の風景　　川原にクヌギの木が２本植えてあります。大きくなったので切って椎茸のほだ木にしようと思いました。けれど、川原に草が生えていないのは、クヌギの葉が落ちたおかげだと聞きました。どちらにしようかと迷い、草を生やさないクヌギのお力を借りることにしました。１月７日

 

今年は、米パンの充実を　　うちで作った天日米で作った米パンに工夫をしていきたいと思います。お客様から甘くないパンをとお聞かせいただいたので、おかずが入ったパン作りに挑戦していきます。１月１日

 

クリスマスケーキ　　うちのクリスマスケーキは、カップケーキです。スポンジを焼いて紙コップに入れて生クリームをかければ完成です。イチゴとキーウィをのせればクリスマス！と、お手軽です。ご近所さんにもプレゼントできます。１２月２５日

 

ユズの皮　　きれいなユズの皮をフードプロセッサーでみじん切りにすると、こんなにきれいな黄色になりました。これを氷砂糖と一緒にビンに詰めておきます。お菓子やユズ味噌を作るのに使います。１２月２１日

 

人口減少　　日本各地で人口が減少しています。十津川でも、奥の方では字がなくなってきている所があります。戦後５０件だった所が、今は７件だそうです。少ない件数でも十津川らしく暮らしたいと思います。１２月１０日

 

高菜　　高菜の苗が大きくなってきました。たくさん漬けて、めはりずしを作りたいと思います。また、パンの具にして、めはりパンも作りたいと思います。朝市で売りますね。　１２月２日

 

ゆず茶作り　今年もユズが実りました。ユズと氷砂糖を同量ビンに詰め込みました。後は、時が美味しくしてくれます。次は、ポン酢を作ります。１１月１６日

 

十津川高校灯り展　十津川高校の木工芸・美術コースの生徒さんが創作された行灯を展示されました。木材や和紙を用いられた作品です。欲しくなる作品ばかりでした。１１月１２日

 

くん炭作り　もみ殻をじわじわと焼いてくん炭を作りました。こうすると、もみ殻に含まれるケイ酸が土中に早く出るそうです。とてもいい有機肥料です。今、植えているニンニクや玉ねぎの苗にかけてやります。楽しいくん炭作りにお越しください。１１月９日

 

 

 

紅葉　今年も紅葉が始まりました。日中は暑いくらいなのですが、夜は冷え込むようになりました。

写っている大きな木は、ケヤキです。１１月７日

 

 

松茸　　今年は、松茸が豊作のようです。知人に分けてもらいました。保存のためにスライスして冷凍しました。台所中にいい香りが漂いました。十津川の宝です。１０月２８日

 

菊花のおにぎり　　食用菊もってのほかの花がきれいに咲き始めました。調べると、ビタミン類がたくさん含まれているそうです。酢水で湯がいてご飯に混ぜるときれいな黄色の色が華やかです。鮭フレークと合わせると美味しいおにぎりになりました。１０月２４日

 

玄米パン　　うちのお米の玄米を製粉してパンを作りました。玄米は、栄養価が高いですが消化に負担がかかります。それなら、先に粉にしておけばいいなあと思いました。　１０月１９日

 

落ち鮎のあぶり　　網でとられた落ち鮎を分けていただきました。約５時間炭であぶって作りました。この鮎で出汁を出してそうめんを食べます。いい保存食です。１０月８日　

 

ジャンボピーナツの試しぼり　　３株の葉が枯れ始めているので試しぼりをしました。すると、画像のように、白いものと黒っぽいものがとれました。黒いもので大きいものは来年用の種になりそうです。４５分塩水で湯がくと美味しい茹でピーナツになりました。１０月１日

 

新しょうが　　作り始めて一番のできばえとなりました。早速、しょうがの甘酢漬け、シロップ、砂糖漬け、紅しょうがを作りました。砂糖漬けをそのままで食べても美味しいので、米粉蒸しケーキに刻んで入れても美味しくできました。　９月２３日

 

 

さつまいも掘り　　じゃがいもの後に植えたさつまいもを試し掘りしてみました。りっぱな芋が入っていました。さつまいもは腸によい働きをするのでいっぱい食べます。ふかし芋、干し芋、焼き芋ワッフル、スィートポテトなどにしたいと思います。９月１３日

 

はざかけ　　秋雨のために少し早く刈った稲ですが、こうしてはざかけをして天日に干すと葉や茎から栄養分が実に送られるそうです。稲刈りをしてから今日で１２日目。いいお天気が続かないので後１週間干します。新米が楽しみです。９月１０日

 

 

稲刈り　　近所の皆さんと手伝いあいながら稲刈りを無事おえました！刈っていると、トンボがたくさん舞っていました。はざかけをしてゆっくり天日干しで乾かすと美味しいお米ができます。８月３０日

 

キアゲハの幼虫　　栄えていたパセリを見ると、「あれっ、葉がない。」よく見ると、キアゲハの幼虫が６匹も。それも大きい。いつの間に。パセリの株はこの１本だけ。みんなキアゲハになってね。８月２９日

 

稲実り始める　　ここ十津川でも昨年より暑い夏です。稲もびっくりしていることでしょう。穂が垂れ始めて稲刈りが近づいていることを知らせてくれています。９月上旬、中旬でしょうか。稲刈り体験されたい方、お越しくださいね。８月１７日

 

菊まくわ　　このまくわうりは、滋賀県の三上という所でとれていたまくわです。三上出身の母と里帰りをすると、毎年、叔父に食べさせてもらっていた子供の頃の思い出の味です。ネットで種を見つけて栽培しました。無事実りました。８月１２日

 

かぼちゃワッフル　　よもぎワッフルを日曜朝市で販売していましたが、よもぎがきれてしまいました。それで、かぼちゃのワッフルを作ることにしました。皮ごとマッシュしてもきれいな黄色になりました。栄養のあるかぼちゃは美味しいお菓子になります。　７月３１日

 

ブルーベリー　今年はたくさんのブルーベリーが実っています。４本ありますが品種が違うので収穫時期が

少しずれています。実は、生食したり、ジャムにしたり、冷凍したりしています。収穫体験にお越しください。　７月２３日

 

ヤマモモ　　親戚の家にあるヤマモモをいただきました。赤く熟した可愛い実です。砂糖で煮てシロップを作りました。ジュースにして飲んだり梅ジャムと合わせて梅ヤマモモジャムにしたりして楽しんでいます。美しくて美味しいシロップです。ヨーグルトに合いました！　７月５日

 

じゃがいもフォカッチャ　　日曜朝市では、昼食になるめはりずしなどが人気です。わたしも何かをと考えて気軽に食べてもらえるパンを試作しました。トッピングにチョコ、苺ジャム、ラムレーズン、チーズなど工夫して販売しようと思います。６月２４日

 

青梅を使って　　今年も梅が実りました。無農薬の青梅を醤油、氷砂糖、黒砂糖、ホワイトリカーに漬けました。黄色く梅が熟すと、梅干し、ジャムを作ります。６月１８日

 

アナグマ参上　　かわいいこの動物は何だ？と調べたところ、アナグマでした。植えていた苺を食べられてしまいました。困ったものです。アナグマの好物は、スイカなので今植えているスイカ、マクワが食べられないか心配です。６月１１日

桑の実　くわの木が大きくなりました。すると、今年から食べられるほど大きな実がなり始めました。赤色から黒ずんだ色になると食べごろです。完熟していると、ぽろっととれます。生で食べるのが美味しいですが、友人からもらった桑の実ジャムが美味しかったので作ってみます。５月２５日

 

赤バラ酒　庭の赤いバラの花がたくさん咲きました。無農薬で育てた花なので、ジャムとバラ酒を作りました。

この美しいお酒は１年寝かせます。今すぐ飲みたい色です。５月１8日

 

 

いちご　　いちごが赤く実り始めました。草と一緒に育った自然栽培のいちごです。冬にいちごの旬とか言われていますが、太陽の下で育った今が旬だと思います。甘酸っぱい宝石です。５月１０日

 

日曜朝市　　十津川郷道の駅前で行われている朝市に参加させてもらうことになりました。連休中でしたので大勢の方々が来られて買ってくださいました。ヨモギケーキとよもぎワッフルを売りました。他の方は、めはりずし、雑穀もち、野菜、山菜などを売られました。５月４日　　

 

美しい十津川　今、木々が新葉を出してとても美しい景色です。雨上がりなどは山がぴかぴか光っています。ツバメもやってきました。お勧めの季節です。４月２９日

 

山菜パレード　ウド、タラの芽、セリ、イタドリ、山ぶきが食べごろになりました。どうしてみんな一斉に生長するのでしょう。採って食べるのに忙しいです。最後には、つくだ煮にして常備菜にしています。４月２１日

 

よもぎワッフル　よもぎを摘んでよもぎワッフルを作りました。小麦粉２００ｇに茹でたよもぎを５０ｇ入れて作りました。ほんのりとよもぎの味がします。次は、７５ｇ入れて作ってみます。４月１６日

 

乾燥ねぎ　ねぎの植え替え時期が来ました。たくさんのねぎを食べられないので、小口切りにして日光で乾かしました。ビンに入れて食卓に置いて、みそ汁にさっと入れて使っています。ねぎのいい香りがします。４月１０日

 

わらび　わらびが斜面に出てきました。わらびは、毎年同じ場所に生えるので葉が茂ったときに見つけておけば春に摘むことができます。採ってすぐ木灰で湯がき、あくを抜きました。さあ、春をいただきましょう。４月２日

 

シイタケ発生中　１１月から出始めたシイタケが、今なお出続けています。毎日、健康のために食べたり、冷凍したり、干したりしています。シイタケが大好きな方に収穫して食べてもらえたらなあと思います。３月２６日

春野菜の芽が出る！　暖かくなって来たので、こまつ菜、黄金かぶ、人参、チンゲン菜、リーフレタスの種を蒔いておくとみんな発芽しました。画像は、こまつ菜の芽です。なんと３日めで出てきました！３月２１日

 

ふきのとう煮　今の時期にしか食べれないふきのとう。背が伸びて花が咲き始めましたが、それでも美味しく食べられます。湯がいて水にさらして、イワシの缶詰と炊いたりシーチキンと炊いたりしています。ほろ苦さが春を告げてくれます。３月１２日

 

花盛りを迎えます　菜っ葉類が、春の日差しを受けて一斉に蕾をつけたり、花を咲かせたりし始めました。これからは、毎日花を食べられそうです。かぶ、チンゲン菜、白菜、大根、タアサイと続きます。３月４日

 

にんじんの収穫　春が近づいてきました。にんじんも大きくなり、たけようとし始めています。そこで、引いて、にんじんのグラッセを作りました。後、色を生かして、クッキー、蒸しケーキを作りたいと思います。また、千切りにして、干しにんじんも作ろうと思います。２月２３日

土鍋ご飯　　今日は、朝から雪降りなので、ゆったりと過ごしたいと朝食に土鍋でご飯を２合炊きました。洗米して、ざるで水切りして２０分漬け、１２分中強火で炊いて、火を止め２０分蒸らします。炊飯器で炊くよりもふっくらしたご飯になりました。２月１７日

 

黒豆ご飯　　正月用の黒豆の残った黒大豆を炒ってお茶にしました。そして、出がらした黒大豆でご飯を炊きました。少し歯ごたえのある豆でしたが、美味しく食べることができました。　１月２２日

 

ふきのとう　芽を出していたふきのとうが、ほころんできました。春が近いことを告げてくれています。これから、天ぷら、ふきのとう味噌、クッキーを作りたいと思います。２月１１日

 

 

挑戦中です！　お菓子を販売していただけるカフェを見つけました。喜んでもらえるようレシピの改善に励んでいます。十津川蜂蜜のカップケーキと高菜漬けのクッキー、手作り味噌のクッキーです。１月２９日

 

野菜スープ作り　ストーブの上に大きな鍋を置いて野菜くずを煮出しています。コトコトゆっくり煮ると栄養や旨味が出てきます。水が３分の１になるくらいに煮詰めるのがよいそうです。１月１６日

 

冬菇かな　りっぱな椎茸が出来ました。１１月から生え始めた椎茸が、今も生え続けています。日に干して栄養の多い乾燥シイタケを作っています。１月１２日

 

大畑どろ

　西川の永井の奥に沼があります。明治時代の水害の時に谷が埋もれてできた沼です。以前はコイなどの釣りができていましたが、７年前の水害で決壊してしまって今も修繕してくださっています。１月８日

 

メリークリスマスご近所さん　　クリスマスケーキを作りました。近所の皆さんに渡しやすいように、紙コップにデコレーションしました。そして、上にラップして輪ゴムで止めました。１２月２４日

 

 

イワシ干し　新宮で尾鷲産の朝獲れイワシを買って来ました。新鮮だったので塩をして一昼夜、寒風と日光にさらして干物を作りました。サバ、サンマ、カマスに続いて４種類めです。　１２月１８日

 

 

干し芋　　寒風が吹くのでさつま芋の干し芋作りに励んでいます。鳴門金時、シルクスイート、べにはるか、案納芋、パープルスイート、品種によって色・味が異なり美味しいです。１２月１１日

 

納豆作り　湯がいた大豆で納豆も作りました。煮沸したワラに、よく湯がいた大豆を挟んで３５度ぐらいで保温しておけば出来上がります。１２月１日

 

燻炭作り　稲のもみ殻を燻炭にしました。もみ殻は、畑に入れてもなかなか土になりません。また、もみ殻とともに入っている小米を小鳥が食べに来て、土を掘ったり糞をして種を落としたりします。それで、友人と燻炭にしました。筒の下で薪を燃やしておきを作っています。じんわりと筒から熱が伝わりもみ殻が焼けていきます。おまけ

に、焼き芋も作ることができました。この燻炭を畑にいれると美味しい野菜がとれるでしょう。１１月２５日

高菜漬け作り　畑に行くと、植えていた高菜が大きくなっていました。葉が厚くてみずみずしく、「食べてください。」と言うように見えました。大きな葉だけ茎をポキッと折って摘みました。高菜の辛い香りが漂います。洗って塩で漬けます。１週間ほど漬けると水が上がって出来上がります。めはりずし用のものは冷凍します。古漬け用は、塩を足して漬けなおします。これから何度も葉をもいで漬けます。１１月１９日

 

 

平茸も なめこも！　椎茸に続いて平茸、なめこが発生していました。平茸、なめこは、みそ汁、鍋物などの汁物に向いているように思います。椎茸と同時に出なくて、ずれてほしかったです。きのこの好きな環境は一緒なんですね。これから毎日きのこ生活です。　１１月１１日

 

今年も生えました！

　　待っていた椎茸が生え始めました。肉厚の元気な椎茸です。一番気に入っている食べ方は、バター醤油炒め

　です。今日、北海道の新十津川町から来てくださったお客様も喜んでくださいました。

　　また、この椎茸を日光に干して干し椎茸にしたものも美味しいです。栄養も多いと聞きます。これから２週間

　ほど生えると思います。椎茸好きな方どうぞお越しください。なお、十津川産の干し椎茸は、道の駅十津川郷で

　日曜日に開かれている朝市で売られています。　１１月１０日

 

落花生おおまさりの収穫

　　今年も落花生の収穫時期になりました。毎年、大きなものを次年度の種として残して植えています。

　一度に全部起こさず、毎日３株ずつ起こして湯がいています。おおまさりは、茹で品集の落花生。た

　っぷりの湯と塩で約４０分茹でてそのまま覚ましますと美味しい落花生の出来上がりです。すぐ、冷凍

　しておくと食べたい時に解凍するだけで食べられます。１０月３０日

 

おち鮎のあぶり

　　近所の方から網でとったおち鮎を分けていただきました。以前、義父がしていたように備長炭で時間をかけて焼くあぶ

　り鮎を作りました。これは、鮎を長く保存する方法です。この鮎で出汁をとってそうめんを食べるとおいしいです。また

　そのまま食べても美味しいです。十津川では、網でとる期限は今月までです。　１０月１８日

  

 

ミニトマトのドリア

　　ミニトマトがたくさんなりました。フードプロセッサーでみじん切りにして、玉ねぎ、にんにく、

　ブイヨンとともに煮込むとトマトソースができます。甘酸っぱいトマトの味が濃いソースです。

　　今回は、ご飯にかけてよつ葉乳業のチーズをかけました。お客様に出したところ好評でした。また、

　このソースをそうめんにかけて冷やして食べても美味しいです。来年も作ろうと思って紹介させていた

　だきました。　１０月１０日

 

上湯温泉

　　十津川村には、三つの温泉があります。湯泉寺温泉、十津川温泉、上湯温泉です。上湯温泉は、上湯川（かみゆのかわ）のほとりにあります。川の近くに男湯、その上に女湯があります。お一人５００円です。

　　石で作られた湯舟に入ると、ぷうんとゆで卵の匂いがします。湯はつるつると肌を流れます。よく温ま

　りました。　１０月３日

 

 

玉虫現る！

　　目の前に玉虫が飛んで来てゴーヤの葉に止まりました。今年も出会えたなあと思います。毎年、１匹見

　るだけの珍しい虫です。キラキラと光るきれいな羽をしています。

　　何を食べているのかと調べてみると、エノキ、ケヤキ、サクラなどの葉でした。うちの近くにケヤキの

　大木があります。種が飛んで来てよく根付くので、やっかいだなあと思っていましたが、お役に立ってい

　るのだなと再認識しました。９月２０日

 

黄色のポテトサラダ

　　アンデスレッドというじゃがいもは、赤い皮ですがほくほくした黄色い肉質のいもです。この芋は、

　休眠時間が短いのでもう芽が出始めました。急いで食べなくてはとポテトサラダを作りました。

　　年に２度育てられるじゃがいもです。９月に入りましたので畑に植えようと思います。冬に収穫し

　ます。　９月９日

ポップコーンの収穫

　　鮮やかな黄色のポップコーンが収穫できました。８月の多雨にも耐えてよく乾燥してくれました。また、

　雨が続きそうなので軒下でしっかり乾燥させます。

　　市販されているような大きな実ではありませんが、エキストラバージンオリーブオイルと塩で味付けする

　と止まらない美味しさです。子どもたちにフライパンで作ってあげると、はぜる様子に歓声が上がります。

　楽しいおやつです。９月３日

稲刈り終える

　　盆過ぎに刈る予定でしたが、盆前から降った雨のため２９日になってしまいました。米が熟し過

　ぎてしまいましたが、近所の皆さんに手伝ってもらって、はざかけすることができてほっとしてい

　ます。このままいいお天気が続くと２週間で新米ができます。美味しいかな。　９月１日

稲刈り間近に

　　４月２２日に田植えをした米が黄色く色づいてきました。今、小鳥やハトが朝夕食べにきています。口コ

　ミで広がったのか、鳥の数はどんどん増えています。近くのブルーベリーにはヒヨドリ、カラスが食べに来

　るし・・・シカも稲の穂を食べに来たので網を張りました。ここでは、生き物たちと共存です。

　　田の水を切りました。雨がよく降りそうなので大丈夫でしょう。あと、晴天が続くと土が乾いて稲刈りが

　できるのですが。これも、お天気しだいなのです。　８月９日

 

ブルーベリー

　　今年も４本のブルーベリーがたくさん実り始めました。朝に採るとよいと聞きますので、早朝に行きま

　すともうイソヒヨドリが来ています。イソヒヨドリを追っ払って、触ってぽろっととれる実だけを収穫し

　ていきます。４本の木があると結構収穫できます。このまま食べたり、ジャムにしたり、冷凍して食べた

　りしています。　７月２９日

 

 

 

キアゲハの幼虫たち

 　　にんじんの花を咲かせています。種が落ちてひとり生えするようにです。見ると、黒っぽい幼虫が何匹

　 もいます。次の日に見ると、全部、きれいな黄緑の芋虫に変わっていました。数えてみると。９匹いまし

　 た。キアゲハの幼虫です。９匹もキアゲハが飛ぶのが楽しみだなと思いました。次の日に、見ると、あれ

　 っ、いない！捜してみると２匹しかいません。なぜ？？？そうか。小鳥に食べられたんだな、と思います。

　 ２匹はチョウになってほしいです。７月１８日

コンニャク芋

　　コンニャク芋からこんなりっぱな南国風の葉がたくさん出てきました。この芋だと秋にはこん

　にゃくが作れそうです。しかし…コンニャク芋は、とてもデリケートな植物で雨や風に弱くて枯

　れてしまいます。今年こそは、と思っています。　７月１０日

 

 

夏野菜の実り

　　きゅうり、なすび、トマト、ピーマン、唐辛子、紫蘇が次々に実り始め嬉しい悲鳴をあげています。４月

　～５月に植え付けたり種を蒔いたりしたものです。形は不揃いですが、ピュアな味です。どうぞ、食べにお

　越しくださいませ。　７月２日

　　

梅しごと

　　梅がたくさん実りました。毎夕、落ちた梅を拾いに行っています。黄色く熟してきた梅が好きです。

　　無農薬のため、しみがあって見た目がとても良くなく、傷んでいるところもありますが、洗って乾かして

　使います。ジャム、シロップ漬け、味噌漬け、梅干し、めんつゆ漬け、梅酒、冷凍梅を作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６月２６日

アマガエルになりました！

　　　まだ、しっぽがちょっとあるアマガエルが稲の葉に何匹もいます。オタマジャクシからカエルになりまし

　　た。第一号です。ほかに、トノサマガエルのオタマジャクシがいます。次々にカエルになるのが楽しみです。

　　　けれども、天敵のアオサギがカエルを食べに毎朝来ます。ヤゴが赤トンボになり始めましたが、毎日、ツ

　　バメが捕っています。ツバメは４羽のひなを育てました。６月１５日

田んぼのヤゴ

　　　米作りは、有機肥料が入っている肥料を使って作っています。そのためなのか分かりませんが、藻が発生

　　しています。やっかいなものだなあと思って、網で取っていると画像のようなヤゴがたくさん藻に隠れてい

　　ました。藻から１匹ずつ取って田に戻してやりました。藻は生き物たちの隠れ家になっているのでした。オ

　　タマジャクシもいましたから。これから、米作りでは中干しという作業に入ります。田の水を抜いて地面を

　　乾かすのです。それをしたら、ヤゴもオタマジャクシも死んでしまいます。中干しはしません。６月９日

ささゆり

　　　甘い香りを漂わせてささゆりが咲き始めました。イノシシがささゆりの球根を食べるためか、年々

　　数が減っているように思います。ここに咲いているのはここが崖だからです。崖などの草を刈るとき、

　　皆さん、ささゆりだけは刈らずに残してくれています。初夏にふさわしい花です。６月６日

 

赤いバラで

  　　庭の無農薬の赤いバラがたくさん咲きました。近所の方に「お風呂に浮かべてねと。」と譲っても

　まだあるので、バラのジャムを作りました。歯ごたえがある甘い香りがするジャムができました。ヨーグ

　ルトと合わせるとより美味しいです。また、白ワインにバラの花びらを漬け込んでおくと、花びら色のワ　

　インができました。ほんのりバラの香りがします。６月２日

ワイルドストロベリーとイチゴ

　　今、イチゴが旬で美味しい盛りです！ところが・・・３週間ほど早い今年の梅雨のために！まだ、完熟

　でない時に雨に当たってしまってイチゴが傷んでしまいます。雨が降らない時に少し赤くなくても収穫していま

　 す。きれいなイチゴは砂糖を軽くまぶして冷凍しています。暑くなると、凍ったままほうばると美味しいおやつになり

　 ます。今年の早い梅雨入りで農家の方々は、本当に大変だと実感しています。５月２０日

稲よ　大きくなあれ

　　今年は、今までで一番早く田植えをしました。４月２４日です。早くした訳は、刈り取りの時期に

　秋雨前線に合わないようにするためと、昨年発生したウンカの被害を避けるためです。早米はおいし

　くないと聞きますが、農薬を使わないうちにとっては、収穫できればOKです。それでも、疎植にした

　り納豆を撒いたりと工夫して育てています。８月中旬の収穫が楽しみです。５月３日

よもぎの食パン

　　よもぎの軟らかい芽が伸びてきました。摘んで十津川温泉で湯がきました。ペーストにして、パン焼き機で食パンを焼

　きました。小麦粉は春よ恋という北海道産、酵母はとかち野酵母です。天然酵母はよもぎの色がよくありませんが、風味

　はあります。続いて、筍をPFでみじん切りにして混ぜて焼いてみました。筍の食感はありませんでしたが美味しくできま

　した。さらに、トマトジュースを水の代わりの半量入れて焼くときれいなオレンジ色のパンが焼けました。４月２０日

いちごとスミレの花ざかり

　　いちごを畑にのびのびと放任栽培しています。暖かくなってきて白い花をいっぱい咲かせています。５月

　には、太陽の日ざしを受けた甘酸っぱいいちごが食べられます。木灰や米ぬかなど有機肥料で育ってもらい

　ました。いちご狩りにお越しください。

　　その隣に咲いているのはスミレ。これもまた、のびのびとー。あまりにきれいなので、スミレの砂糖漬け

　を作りました。スミレは、花、葉、根などすべて利用できます。４月１５日

わらび誕生

　　今年もワラビが生えてきました。採りに行くのが遅かったようで、生長しすぎていましたが、ぎりぎり

　セーフでした。摘んですぐお湯を沸かしてワラビを入れ木灰を振りかけ一晩おいておきました。次の日、

　洗って水に漬けておいてお浸しにして食べました。噛んでいると柔らかいぬめりが出てきます。ああ、ワ

　ラビだあ、春だあと思います。次は、タラの芽を食べます。それから、ウド、ごんぱちです。今年は、み

　んないっぺんに生長してくるので大忙しです。３月３１日

ほうれん草クラッカー

　ほうれん草がたくさん生えています。たける前にと、ほうれん草を毎食食べています。きれいな緑色を活

かしたいと思いクラッカーを作りました。材料は、薄力粉、アーモンドプードル、塩、バター、ベーキングパウダーです。今晩、ビールがおいしく飲めそうです。美しい色です。パンもきれいな色に焼けました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３月２１日

野菜の花　花ざかり

　　桜の花がいつもより１０日くらい早く見ごろになっている十津川です。野菜たちもどんどん花を咲

　かせています。そんなに急がなくても・・・と思うのですがどの野菜もなのです。

　　中央の白い花が大根、左回りに水菜、小松菜、タアサイ、白菜、かぶの花です。他にチンゲン菜、

　大和まな、コウシンサイも黄色い花を咲かせています。お花も美味しく食べられます。３月１９日

美しいキャベツ

　　小さいけれど美しい！キャベツができました。キャベツはビタミンCが多い野菜です。まず、外葉をフー

　ドプロセッサーで細かくしてお好み焼きにしました。堅い茎の根元は、他の野菜とともに水で炊いて野菜ス

　ープにしました。ビタミンCは水溶性なので水に溶け出してしまいますから、スープにするとみそ汁、煮物

　などに有効に使えます。砂糖がいらないと思うほど甘い汁ができます。

　　やわらかい葉はサラダ、炒め物などにしていただきます。３月６日

　

じゃがいもの収穫

　　秋に植えたアンデスレッドを収穫しました。冬の間、腐らないか心配でしたが土の中は温かいのですね。

　鮮やかな美しい色の芋、大小がとれました。小さな芋を皮つきのまま湯がいて、油で焼き、味噌だれを絡ま

　せて食べました。新じゃがのように、しっとりとみずみずしかったです。

　　アンデスレッドは休眠時間が短いので春・秋２回植えられるお得な芋です。ほんのり黄色で見た目も味

　も美味しいじゃがいもです。２月２１日

 

みそ作り

　　大豆、黒大豆と米麹、玄米麹でみそを作りました。左のボールが麹と塩で、右の鍋が茹でた大豆で

　す。合わせると約３ｋｇのみそができるようです。出身の滋賀は米みそでしたが、義母は麦みそを作

　っていました。それで、麦みその方が好きになりました。昨年は、麦みそを作りましたので、今年は

　米みそに挑戦しました。秋に食べられるようです。山の清水で仕込んだので楽しみです。２月１４日

椎茸　冬菇かな

　　秋にたくさんなった椎茸の原木から、また、にょきにょきと椎茸が顔を出し始めました！雨が降らない

　のと寒さのためか、なかなか大きくなりませんが、一番生長が早いものが写真のものです。

　　今、感染症にかからないために腸の働きが大切だと言われていますね。うちでも、きのこと魚、発酵食

　品、日光をたくさん取るようにしています。食べきれない椎茸は、日光に干して保存しておきます。お客

　様が来られたらお出ししたいと思います。２月８日

 

ふきのとう

　　寒い日が続きますが、春は近づいてきていることを植物は教えてくれます。いち早くふきのとうが顔を

　出しています。畑に生えたものは、まだかたい蕾ですが、写真のふきのとうは、石垣に生えている一番早

　いものです。

　　さあ、ふきのとうを摘んでふきのとう味噌を作りましょう。温かいご飯にも合いますが、トーストの上

　にこの味噌を塗り、とろけるチーズをのせて焼くととっても美味しいのです。ほろ苦さが身体と心にしみ

　わたります。お試しくださいね。２月１日

 

 

黄色い干しか芋

　　今日は、久しぶりの暖かな晴天の一日でした。朝からせっせと干し芋作りをしました。今回使ったの

　は、大きなさつま芋です。皮をむき、水、マイヤーレモンのシロップ、マイヤーレモンと塩で煮て作り

　ました。こうして干しておくと、少し甘みのあるおやつになります。また、砂糖のおかげか日が経って

　も固くならない気がします。１月２１日

　特大つらら

　　　車を運転していると、道の側面に写真のような大きなつららが出来ていました！このような大きなつらら

　　を見るのは、久しぶりです。子どもの頃のように折ってかじりたいところですが、折るのがもったいなくて

　　やめました。今日は、雪が１０センチくらい積りました。明日は、晴れそうです。つららは溶けるでしょう。

　　溶ける前に、取りに行きたいと思います。１月１２日

２１年初日の出　謹賀新年

　　元日の今日、雲はありましたが、朝日が山の向こうに昇ってきました。今日が一年の始まりと

　思うと、素晴らしい輝きの朝日を見ることができて心温まりました。皆様と同様、コロナの終息

　を願うばかりです。そして、どのように過ごしていくのかよく考えていきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１月１日

葉っぱにご注目！

　２枚の葉はムラサキカタバミという草です。右側の葉が普通の大きさです。左側の葉がビッグサイズの葉っぱです。何故、こんなに大きな葉っぱできたのか。それには思い当たることがあります。

　それは、左側のムラサキカタバミを枯らそうと、昨年作った柿酢を原液のままやったのです。いつもは、薄めて野菜にかけています。原液なら傷んで枯れるだろうという予想は大きく外れました。ムラサキカタバミは球根ですから。お正月過ぎたら野菜で調べてみたいと思います。１２月２７日

マイヤーレモン

　レモンより丸っこくて酸っぱくないマイヤーレモンは、レモンとオレンジを交配させた品種だそうです。今年もたくさん実りました。大きな鉢に植えているだけですが、見ても楽しいほど実ります。今は黄色ですが、来月になるとオレンジ色に近づいて完熟するそうです。無農薬なので皮も安心して使えます。シロップ漬けやジャム、ドレッシングなど料理に使っていきます。１２月８日

冬の風で甘くなあれ

　渋柿の木が２本あります。ご先祖さまが植えてくださっています。昔は、楽しみなおやつだったのでしょうね。お正月には、神棚に干し柿を供えますので、そのためにも作っています。また、母が柿なますを好きなので、このまま持って帰ります。１１月２７日

なめこ、ひらたけも発生　

　しいたけと同時期に菌を植えたなめこ、ひらたけも原木から生えてきました。それも、仲良く一斉にです。毎日、収穫して食べて、冷凍して、干して、と大忙しです。なめこは、かさが開いていないものが売られていますが、かさを開いた完熟なめこも柔らかくて食べ応えがあって美味しいものです。ひらたけは、いい出汁が出ます。１１月２０日

ジャンボピーナツの収穫

　お出しすると皆さんに好評の湯がいたジャンボピーナツ（おおまさり）の収穫を終えました。３株ひくと鍋２杯分の量になります。今年はそれを４回しました。すぐ冷凍しておくと、いつでも自然解凍するだけで美味しく食べられます。ピーナツのことを十津川では、「そこ豆」と言います。１１月１３日

椎茸バンザイ！

　昨年の春に菌を打ったクヌギのほだ木から、一斉に椎茸がなり始めました！こんなにどうしよう！というくらいなっています。初子なので肉厚で香りが素晴らしいです。バター炒めをして醤油やゆず果汁をかけて食べるときのこって主食になる、と思います。完熟椎茸を食べにお越しくださいませ。１１月５日

じゃがいも料理

　保管しているじゃがいもを見ると芽が出ていました。これは大変、早く食べないと・・・と、いうことで一番休眠時間が短いアンデスレッドから食べることにしました。今の状態のじゃがいもは、水分がぬけているので油で揚げました。フライドポテト美味しいです。１０月３０日

さつま芋の収穫

　今日は２回目の芋ほりをしました。結構大きな芋もありました。芋苗の植え方でできる芋の大きさが変わります。苗を土中に長く斜めに植えると小さめの芋がたくさんできます。反対に、垂直に苗を植えると大きな芋が少しなります。適当に色んな植え方をして楽しんでいます。植えている品種はシルクスイートです。きめ細かくなめらかな食感を気に入っています。これから、芋ほりを続けながらほしいも作りを始めます。１０月２４日

ゆず、色づき始める

　青かったゆずも色づき始めました。これからは、皮も汁も種も使えます。皮はピールや料理に。また、干してお風呂に。汁は、ポン酢やジュース、料理に。丸ごとは、ゆず茶、ゆうべしにします。味噌に漬け込んでも美味しいです。種は、化粧水に利用します。１０月１７日

　　

柿、実る

　今年も我が家自慢の柿が実りました。もう少しと待っていると、鳥たちが色づいてきたところから、お先にと食べていきます。メジロはついばんで食べるだけですが、カラスはわざわざ１つちぎって、地面に置いて食べさがしていきます。去年は、サルが来ていくつも食べていきました。困ったものです。共存の道を模索中です。さあ、もいで丸かじり！　１０月１１日

 

芽が出た！

　　９月の長雨の時に蒔いた種が芽を出しました。これは、小松菜の芽です。他には、にんじん２種類、大根３種類、かぶ２種類、ほうれん草、リーフレタス、チンゲン菜、大和まな、白菜、サラダ水菜、ビーツ、きく菜の芽が出ました。けれども、高菜の芽だけが出ていません。もう一度、蒔きなおします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９月２９日

木もれ日ランチ

　村から飲食店応援企画として、飲食店の広告を村内に配布していただけることになりました。それで、応募しました。３０字以内で紹介できるので、「旬のとれたて素材を手料理で。１日１組の予約制です。」としました。お客様来てくださるかな。９月２２日

みそ汁

　今朝は、寒かったです。そこで、久しぶりにみそ汁を作りました。いりこで出汁をとって、具は、豆腐、ミニトマト、オクラ、ゆうべしです。これからは、体を温めて免疫力を上げてくれるみそ汁を食べていきたいと思います。みそは、昨年作った麦みそです。今日は、これから、稲の脱穀です。新米が食べられます！９月１５日

ヤマガラ２

　　５月２６日にこのページで紹介してから３か月が過ぎました。今、餌を食べに来ている数を数えると７羽い

　ます。餌がよく無くなるはずです。思い切って手に餌の種をのせて待っていると、初めて手の上で種を食べま

　した！！今年生まれた子どもです。また、２匹食べました！９月６日

稲刈り

　　５月２日に植えた稲を今日、やっと、稲刈りをする日となりました。昨年作った米があまり美味しくなかっ

　たので、今年は肥料や水管理を工夫してやってきました。ので！収穫の喜びを味わっています。これから約２

　週間天日に干して乾かし水分を抜いていきます。脱穀して、精米してできた新米を梅干しと食べるのが楽しみ

　です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８月３０日

梅干し作り

　　今年はたくさんの梅が実りました。梅の木があると完熟の実がとれます。その実でジャムやシロップ漬け、

　梅干しを作りました。梅干しを土用は過ぎましたが干しました。

　　画像の上は切り梅です。傷んだ所を除いて、砂糖と塩で漬けた物です。この方が手軽に食べられて重宝しま

　す。下の丸ごとの物は、今食べるより1年ねかして来年から食べた方が美味しいように思います。これから、昨

　年作った物をいただきます。８月１９日

青じそ

　　落ち生えの青じそがたくさん育っています。青じその効能を調べてみると、ビタミンやミネラルが豊富に含まれ

　ているようです。そこで、１本の青じそを３つに分けました。きれいな葉をごま油・醤油・めんつゆ・ニンニク・

　白ごまに浸しました。これでご飯を挟んで食べるとパクパク！です。穴のあいた葉っぱは乾かしてしそ茶に。小さ

　くて柔らかい葉っぱはドレッシングに利用しました。８月７日

蜜蝋ラップ

　　画像の黄色い布は玉ねぎの皮で染めたものです。水色の布は、生の藍の葉で染めたものです。いずれもいこ

　らで地域支援員さんが染められたものです。

　　この布を使って蜜蝋ラップの作り方を教えてもらいました。ラップの代わりのふたにしたり、おにぎりやお

　菓子を直接包んで持ち運べます。エコでいいでしょう。８月１２日

ブルーベリー

　　大きな実の品種２本が色づいてきました。雨ばかりで甘みが少なかったのですが、今日は甘くなっていまし

　た。ブルーベリーは少しずつ食べごろになるので毎日収穫しなければなりません。私よりもヒヨドリの方が早

　起きなので寒冷紗をかけて守っています。とれた実は冷凍してジャムなどにします。摘みたてを食べにお越し

　くださいね。大きな実の後は、小さな実の品種が２本あります。８月２日

　　

トマトケチャップ

　　トマトがたくさん実りました。生食ばかりできませんのでケチャップを作りました。

　　皮をむくのが面倒なこともありますが、皮にうま味があると思うので、フードプロセッサーで皮ごと細かく

　して作りました。この方法だとミニトマトも使えます。少し煮てから裏ごしして、皮と種を除きました。ジュ

　ースとして飲みたいくらいでしたが、味付けして１時間余り煮込むと美味しいケチャップができました。皮と

　種はカレーにしていただきました。　７月２８日

池のハスの花

　　庭の池にハスの花が咲きました。蕾のときには、シオカラトンボが止まって休憩していました。

　　池には、メダカ、金魚、ツチガエル、トノサマガエル、ヤゴ、カワニナなどが住んでいます。息子が猫を

　飼わないかと言いますが、この池の住人たちが仲間です。

　　ハスの花が散った後には、睡蓮の花が咲きます。暑さを和らげてくれる池です。７月２０日　　

　　

稲の穂

　　５月２日に植えた稲が穂を出し花を咲かせ始めました。すくっと立つ濃い緑色の茎と葉が、「今年のお米

　はおいしいよ。」と伝えてくれているようです。今日から約1か月経つと稲刈りです。８月２２日前後だと

　思います。台風の被害を受けずに無事収穫できるといいです。稲刈りを手伝ってくださる方、どうぞお越しく

　ださいね。７月２４日

ワッフル作り

　十津川で採れた野菜や果物を使った美味しいワッフルを作りたいと、晴耕雨読ではありませんがレシピ作りに励んでいます。ワッフルには、ブリュッセルタイプ、リエージュタイプ、アメリカンタイプがあります。３種類に挑戦しているので何度も作っています。画像は、ブリュッセルタイプに４種類のジャムをのせました。左からイチゴ、キンカン、ユズ、ブルーベリーです。これからは、人参ジャム、トマトジャムを作りたいと思っています。７月１１日

 

　ツバメ

　　３年ぶりにツバメが２組やって来ました。古い巣を田んぼから泥をせっせと運んで直していました。そ

　して、この巣には５匹のひなが生まれました。その後、イソヒヨドリとヘビがひなを狙ってきて撃退する

　のに大変でしたが、無事５匹とも巣立ちました。今は、全員電線暮らしです。来年、またやって来てくれ

　るか楽しみです。餌場になる田んぼを作って待っています。７月２日

柿の葉ずし

　獲れたてのサバを買って生ずしを作りました。半分食べてから「そうだ、柿の葉ずしを作ろう。」と挑戦してみました。サバを大きく切り過ぎてご飯も多くなり、柿の葉できちんと包めなくなってしまいました。が、新鮮で美しい柿の葉を見るだけでなごみました。葉っぱのよさを生かしたいと、よもぎ、くわ、

　　　　　　　　　　どくだみ、柿の葉を干しました。お茶にしたいと思います。６月４日

 

じゃがいも

　じゃがいもを起こしました。画像のノーザンルビーを初めとして、男爵、シンシア、インカのめざめ、メークイン、アンデスレッド、べにあかり、アローワです。じゃがいものレシピを検索すると、たくさん掲載されています。今日は雨降り。揚げないポテトチップス、ポテトクラッカー、じゃがスイートポテ

　　　　　　　　　　ト、大学じゃがいもに挑戦したいと思います。６月１９日

 

ヤマガラ

　　ヤマガラが今年もヒマワリの種を食べに来てくれています。よく見ていると、２匹来ているようです。

　細めのヤマちゃんとぷくっとしたガラちゃんです。２羽は、ヒマワリの種をいくつか食べると種をくわえ

　て巣に飛んで行きます。ヤマちゃんは川を越えて向かいの山へ、ガラちゃんは家の横にあるケヤキの方へ

　飛んで行きます。夕方、外にいると電線の上に止まって賑やかにさえずります。５月２６日

田植え終える

　うちには１枚１反の田んぼがあります。ご先祖様が川原から石を負いあげて作られたそうです。それを聞いては、簡単にやめられません。今年は、キヌヒカリという品種を植えてもらいました。除草剤のみで他には農薬を使わないので病虫害に強い品種を選びました。冷めてもおいしい品種です。８月の終わりには刈り取りできると思います。天日干しの美味しいお米を食べにお越しください。５月６日

山笑う！でしょうか

　この写真では分かりにくいですが、今、十津川の山々は、萌黄色の美しい色に覆われとてもきれいです。桜の葉、こならの葉等々、新芽が出てにぎやかになってきました。いい季節です。

　今年は、気温の差が大きいためか、２１日に初めて熊蜂と蜜蜂を見かけました。例年より遅くて心配していました。

やっと、春の足並みがそろってきました。４月２２日 　　

ごんぱち

　十津川では、イタドリのことをごんぱちと言います。ごんぱちは、美味しい春の山菜です。十津川では、昔からよく食べられています。ポンッと音を出して折れるものを沸かした湯にさっとに入れ、あげて皮をむくと写真のような鮮やかな緑色になります。このままでは、すっぱいのでもう一度湯がいて、煮たり、炒めたりして食べます。今日は、先の方を天ぷらにして食べました。４月１９日

   八重桜咲く

　　お隣のうちの八重桜が咲き始めましたので摘み取らせてもらいました。柔らかな花びらは春の贈り物

　です。花より団子の私は、桜の塩漬けと桜シロップを作りました。かき氷にシロップをかけて食べると

　おいしいそうです。夏が楽しみです。４月１３日

山菜料理

　山菜が採れます。最初は、ふきのとう。ふきのとう味噌、佃煮、天ぷらにしてほろよい苦みを楽しみました。次は、よもぎ。お餅、ワッフル、ホットケーキを作りました。続いて、わらび。木灰でアクをとり、おひたし、たたき、醤油漬けを作りました。そのわらびと仲良く生えていたのは、山ぶき。葉っぱはゆがいてから佃煮に、茎は皮を剥いて煮物にしました。一つ芽を出していたのは、たらの芽。生えた椎茸とバター炒めにしました。これから、ごんぱち、うどが採れます。忙しくて美味しい春です。４月４日

すみれの砂糖漬け

　今年も畑にスミレがたくさん咲いています。畑の道沿いにあったものが、今年は、堂々と畑の中で咲いています。困ったものです。引く前に砂糖漬けにしようと花を茎ごと摘みました。

　花を洗って水気を取り、卵白をつけてグラニュー糖をまぶして乾かします。昨年、しゃくなげ祭りで出店した時に試食して楽しんでもらえたのに、今年はだめだろうなあと残念に思います。４月９日

古布を使って

　母から祖父母の帯や着物を譲ってもらいました。それらの生地は、丹念に手織りされたものでした。今では手に入らないものだろうと思います。そこで、帯２枚を使って写真のようなカバンを作りました。昔の物も活かせるということを伝えたいので、街に出かける時に使おうと思います。４月１日

　

山の桜が花ざかり

　十津川でも桜が山のあちらこちらで咲いています。山の緑色の木々の中に、桜のふわっと白い色が、「わたしは、ここにいるよ。」と伝えてくれています。例年よりも早く、低い所も高い所もあまり差がなく咲き始めています。ウグイスも、毎日、一生懸命に鳴く練習をして上手になってきた山里の春です。３月２４日

　４月５日現在は、五條から新宮の１６８号線の道沿いや山の桜が満開です。天辻峠だけはまだ蕾です。

                   日本蜜蜂の巣箱

　　　　　　蜜蜂の分蜂を始めるための偵察蜂が飛ぶ頃になってきました。ので、２つの蜜箱を設置しました。２つでは、入る

　　　　　確率はとても低いですが、楽しむために置きました。

　　　　　　蜜蜂の好む場所は、南東の向きだこと、目印になる木などがあること、日陰になること、風があまりあたらないこ

　　　　　と、蜜源が近くにあることなどです。この全てにあう場所を見つけられませんでした。ま、毎年、春の楽しみとして

　　　　　続けていきたいと思います。３月１４日

初めてのお弁当

　600円のお弁当の注文を受けました。旬を楽しんでもらうこと、家で作りたくなるようなおかずにすること、食べた満足感があること、そんなメニューを考えて、次のような内容にしました。

　ふきのとう、よもぎの天ぷら、ぎょうざ、明宝ハム、煮たまご、大根と人参のレモン煮なます、干し大根葉の煮物、ふきのとう味噌、晩白柚と伊予柑の砂糖煮です。

　おかずの量が少なかったかなと反省しています。3月5日

 

ワッフル作り　

　今、春になったら売りたいと思うワッフル作りに励んでいます。これは、よもぎのワッフルです。

ワッフルの作り方を調べると５種類もありました。どの作り方にしようと迷ったり、材料の配合に悩んだりしています。特に、よもぎは油脂類が入ると風味を感じられなくなります。よもぎの味が感じられるワッフルを目指して！です。２月２６日

読書？

　今日は、朝から寒い雨降りの日です。来週、お弁当作りを引き受けさせてもらったので、おかず作りの勉強をしようと読書しています。

　私は、いつも、買い物に行く新宮市立図書館を利用させてもらっています。一度に８冊も借りられるので本当に楽しいです。昨日、借りに行って、今回は８冊とも料理の本を借りてしまいました。お弁当作りの本も借りたので勉強になりました！２月１６日

オーダーメイド机

　十津川村の杉や檜を使った家具を作ってもらうと、村から補助金を出してもらえる取り組みが今年度ありました。私も木刻屋の坂口さんに写真の机を作ってもらいました。居間のソファに合わせたものです。便利なように引き出しもつけてもらいました。木の香りがしてほっとします。主人は早速、薬やサプリメントを入れ、私は・・・を入れました。２月１０日

ふきのとう

　山ぶきのふきのとうがたくさん出ました。今年は成長が早いように思います。春の訪れを感じさせてくれるふきのとう。佃煮ににしていただきました。ごま油で炒めて酒、砂糖、醤油、出汁、ちりめんじゃこを入れて軽く煮るとでき上がり。ちりめんじゃこがふきのとうの苦味をやわらげてくれるので、白いご飯によくあいます。あと、天ぷら、ふきのとう味噌にして楽しみます。2月1日

大根

　今年初めてりっぱな大根ができました。喜んでお隣のおばさんに話すと、「今年は暖冬で、大きな大根がとれて農家の方は捨てているよ。」と教えてもらいました。私の腕が上がった訳ではなかった！ようです。

　大根を活かすために、へそ大根、切り干し大根、甘酢漬けを作って保存しています。葉も干して活用します。お天気のいい冬空は、干し野菜などを作るのにぴったりです。１月２０日

十津川村駅伝大会

　第６６回の駅伝大会が１２日に行われました。この駅伝は、谷瀬のつり橋がある谷瀬の対岸の上野地から、西川区の重里まで走ります。隔年に出発地を交代します。今年は、上野地出発で、村内のチームが２１、村外のチームが１８参加されました。ゴールの重里では、体育館で豚汁とお茶やコーヒーが提供されました。「毎年楽しみにしています。」と言ってくださる方や、村外へ出た方も走りに来てくださったりして賑わった１日でした。２６日には、昴マラソン大会があります。１月１３日

草木灰こんにゃく作り

　十津川では、昔からお正月用にこんにゃくを作って、白和えにしたり煮しめにしたりして食べられていました。私の義母も必ず作ってくれていました。

　画像の左は、隣のゆうこさんが木灰の灰汁を入れて作って、くださったものです。右上は、カヤの灰の灰汁少しと木灰の灰汁多めを入れて作りました。右下は、カヤ灰の灰汁多めと木灰の灰汁少しで作りました。灰汁の種類と量でこんにゃくの色、弾力、味などが変わるのでおもしろいです。１２月３０日

稲わらを使って　

　クリスマスリースやお正月用のお飾り教室が村で行われました。最初は稲わらの準備です。わらをすぐい、水で湿らしながら叩いてわらをしなやかにしました。そして、お正月用お飾りの作り方を習いました。教えてくださったのは、９０歳の中家さんです。昔は、いくつもしめ縄を作って、家や納屋やお手洗いなどにかけたそうです。作り方を知ったわたしもこの伝統を繋げていきたいと思います。来年、しめ縄作りを体験メニューに入れられるよう練習しますね。１２月２７日

冬は柑橘パワーを

　一番に採れたのはユズでした。ユズ茶を作りました（左）次に実ったのはマイヤーレモンです。苦みが少ない品種なので皮ごとシロップ漬けにしました（中央）友人からもらったレモン。レモンは苦みがあるので皮をむいてシロップ漬けにしました（右）

　どれもそれぞれの香りや味があって、これから１年楽しませてくれます。１２月２０日

 

出店しました

　谷瀬のつり橋の東側、上野地にある「吊り橋の郷」で写真のようなメニューを売らせてもらいました。たくさんは売れませんでしたが、お客様と話すことはとても楽しいものでした。これからは、月２回売らせてもらいます。喜んでもらえる商品作りに励みたいと思います。つり橋にお越しの際には、どうぞお立ち寄りください。１２月９日

ゆうべし

今年、柚子が豊作です。うちでは、絞ってポン酢を作りました。昔から伝わる柚子の保存食であるゆうべしを習いたいと講習会に参加して教えていただきました。

　作り方は、柚子の上部を切り取って中身をスプーンで取り出します。そこへ、餅米、椎茸、落花生の粉、味噌、シーチキンなどなど練ったものを詰めます。2時間半くらい蒸して出来上がりです。干して水分をぬくと美味しいおつまみになります。やわらかいままではご飯によくあいます。12月1日

鮎釣り

　川へ鮎の餌釣りに行って来ました。９時頃から１時頃までで２０匹連れました。もう痩せていますが

やはり塩焼きをすると鮎の味を楽しめました。

　今日の川は、青空で見上げるとトンビが４～６羽舞っていました。人の釣る魚を狙っているんだろうと思っていたら、水面にいる鮎をさっと掴んで飛んでいきました。また、青色の美しいカワセミも２度飛んで行きました。１１月１９日

　生姜　

　生姜を収穫しました。初めてりっぱなものが採れました。さあ、紅しょうがを作ろうとレシピ集を見ると、なんと、夏に収穫する新生姜で作るとのことでした。知らなかったです。それで、何に利用しようと調べると、来年の種芋とするとか、香辛料とするとかでした。生姜は、寒さと乾燥に弱くて、保存温度は14度前後がいいそうです。干して粉にする、冷凍する、冷蔵する、シロップにする、じゃんじゃん使うことにしました。葉っぱからもいい香りがするので、干してお風呂に入れてみます。11月10日

 

 苗作り

　９月に蒔いたチンゲン菜、小松菜、人参、小かぶ、すみれかぶ、ほうれん草が芽を出して生長してきました。これから、間引きながら食していきます。また、別の畑に植えなおして大きくさせるものもあります。

　今年は、なぜか、葉を食べる虫があまりいません。助かります。１０月３０日

　

 

　豊作の柿

　　今年は柿が豊作です。食べごろが近づいて来ました。お先にと、ヒヨドリ、メジロ、カラスなどが食べに来

　るので負けじと食べています。農薬をかけていないので、安心して皮ごと丸かじりしています。近所におすそ分けし

　た後は、ドライ柿、柿酢、冷凍柿にします。１０月２２日

おやき作り

　収穫した野菜などをうまく利用して皆さんに食べていただけないかと思案して、おやきを作ることに決めました。ただ今、試作を繰り返しています。おやきは、お菓子と違って主食になります。手軽に野菜、味噌、肉など栄養のある食物を食せます。また、ジャムやチョコレート、ナッツなどを入れてもおいしいです。十津川温泉水で皮を仕込むと柔らかい皮になり食べやすいです。みなさんも作ってみられませんか。１０月１１日

　

 

   今年も落花生がとれ始めました。十津川では、そこ豆と言います。地面からとれる豆だからでしょうか。この豆の品種は、ジャンボピーナッツ（おおまさり）で茹でるとおいしいです。一度に食べられないので冷凍しておきます。すると、食べたい時に冷凍庫から出しておくだけで食べられます。今までにしゃくなげ祭りやふれあい祭りで販売すると買ってもらえました。今、お越しいただけると、畑から起こして湯がいて食べていただけます。１０月１日

　

　

　これは、国道１６８号線の道横にある果無しの湧き水です。五條方面から桑畑集落を過ぎた所の左側にあります。駐車場もありますので、車を停めてお水をくむことができます。果無山の地下をくぐってきた水です。時々、いくつものポリタンクに水を入れておられる方を見かけます。

　うちも、川向うの山に湧き出る清水を利用しています。家の中の水道は簡易水道ですが、外で使う水は清水なので安心して使っています。

　十津川へ車でお越しの際は、ペットボトルをお持ちください。湧き水や十津川温泉水をお持ち帰りいただければいいお土産になると思います。９月１８日　　　　

　２７日から刈り始めた稲刈りも６日に全て刈り終えることができました。刈り取った稲は、家の近くのはざにかけて天日で乾かします。１０日前後干すと乾きます。そして、脱穀してもみにし、保存します。米がなくなると精米して食します。１０日から脱穀しますので、お越しいただいたら新米をお出しできます。

　また、脱穀してできるもみ殻もわらも、精米した後にできるぬかも、畑にまいたり調理に使ったりしています。米作りは大変ですが、無駄がありません。

　除草剤以外の農薬は使っていません。田んぼでは、いなごが飛び、アキアカネが舞っています。９月１０日

　

　物干し台の穴にアマガエルがいます。田んぼで生まれたアマガエルでしょうか。調べてみると、アマガエルのオタマジャクシには丸い斑点模様が１つあります。春の水田でこのオタマジャクシを見つけていました。どんなカエルになるのかなと思って見ていたので、このアマガエルかと思うと嬉しいです。

　今年の米作りは大変でした。藻が大量に発生しましたし、大雨で谷の水が止まりました。収穫前に台風が来て稲をなぎ倒し、その上をシカがやって来て、踏み込んで穂を泥だらけにしたり食べたりしました。そして、秋雨前線の雨で機械刈りがうまくできず、鎌で少しずつ刈って干しています。

　来年、カエルくんたちのためにも、今年の失敗を生かして皆さんに協力していただきながら、米作りをがんばりたいものです。９月１日

　うちに池があります。今朝、ハスとホテイアオイの花が咲きました。とても美しく、涼やかです。池のメダカも喜んでいるように泳いでいます。この池には、トノサマガエル、ツチガエルが訪れます。また、イモリ、トンボもやってきます。トンボは、水面に卵を産みます。シオカラトンボのオスとメスが羽化して飛んでいきます。今日、新たに、カワニナがいるのを発見しました。８月２３日

　ヤマガラという小鳥がいます。とても人懐っこい鳥です。わたしの部屋の前がベランダなので、ヒマワリの種を置いてみました。すると、１匹が食べに来ました。いくつか食べると、一つくわえて飛んでいきました。しばらくすると、２匹でやって来て、台風の中をあるだけどこかへ持って飛んで行きました。観察していると、朝、昼、夕とやってきます。サッシを開けて部屋の前に置いても食べています。脅かさなければ大丈夫のようです。友達ができたようでうれしいです。頼られないよう、朝だけあげたいと思います。８月１６日

 

　５月４日に植えた稲に穂が出始めました。梅雨の長雨に心配しましたが、穂が出始めたら梅雨が明け、太陽が降り注ぐようになりほっとしています。谷川から来るきれいな冷たい水でおいしいお米ができるでしょう。稲刈りは、早くて８月２６日以降、遅くて９月に入ってからになるでしょう。稲刈りをしてみたい方、お手伝いいただける方、どうぞお越しください。７月２５日

　暑い毎日が続きますので、手作り野草茶と梅ジュースの牛乳割りにはまっていますが、畑には、落ち生えの赤じそ、青じそが茂っているので、しそジュースを作りました。右が水割り、左が牛乳割りです。

　レシピを本やインターネットで調べると、いろんな作り方が載っています。作るのは初めてではないのですが、いまだ納得できるものが作れないので、挑戦中です。

　赤じそは、他にも梅干しの色付けだけでなく、赤じそ酢、黒砂糖漬け、ゆかりにと活躍しています。８月１２日

 

　今年の梅雨は、雨が続いて困ります。雨が降って喜んでいるのは草たちです。毎日、どんどん生長しています。野菜たちは、雨が降りすぎて、乾燥を好むドライトマトは枯れ始め出しました。お天気までは、どうにもならないですね。

　ただ、雨の降る日の景色は美しいです。朝、起きると、川の上部に雲がずっとたなびいていました。幽玄な景色で見とれてしまいました。十津川へお越しの際、雨の時もおありでしょうが、この写真のように、雲が湧き出てくる雨の日は、晴れの日に見られない雲の美しさを見つけていただけます。７月１９日

　梅がたくさん実りました。喜んでいたら、ちょうど完熟する頃に雨がよく降り、傷んでしまいました。それで、いいところだけを切って、ジャム、塩漬け、砂糖漬けにしました。梅は、煮物やカレー、ソース、ドレッシングなどの隠し調味料として重宝します。

　左の瓶は梅ジャム、中央は切梅の塩漬け、右はらっきょうの紫蘇ジュース漬けです。７月７日

  　ラベンダーの花が咲き始め、いい香りが漂うようになりました。花を摘んでポプリを作るか、そのまま咲き終わらせるか迷うところです。ラベンダーの隣には、セージ、レモングラス、レモンバーベナ、ローズマリーが、他の所には、レモンバーム、タイム、ペパーミント、スペアミント、オレガノ、ローレル、ポリジ、ベルガモット、ステビア、ヤロウを植えてあります。関心があるハーブをお出ししたいと思います。６月２８日

　小さなジャンボピーマンの木に大きなピーマンが３つも実りました。今年、ピーマン類は順調に育ちましたが、キャベツ、パプリカ、オクラは虫たちに食べられ半数しか育ちませんでした。ミニトマトは、明日食べようと思って翌日とりに行くと、もうありませんでした。鳥に食べられていました。これから収穫を迎える、トマト、ナス、キュウリ、キャベツ。それから、ブルーベリー、ブドウも実をたくさんつけています。横取りする生き物達から守るため忙しくなります。６月１８日

　若葉の季節が終わり、葉や花、実などを保存する頃となりました。左の瓶は、干したヨモギを焼酎に漬けています。この液は虫よけスプレーになります。初めて作ったので完成する３週間後が楽しみです。右側の瓶は、ビワの焼酎漬けです。疲労回復効果や滋養強壮効果があるそうです。これも初めて作るので完成する６か月後が楽しみです。今年は、梅もたくさん実ったので、梅ジュース、梅干し２種類、梅醤油、梅アイスなどを作ります。６月１０日

　２１世紀の森のシャクナゲの花がら摘みボランティアに参加しました。咲き終わった花は実をつけ種をつけます。来年、きれいな花を咲かせるため、一つずつ摘むのです。爽やかな一日、せっせとみんなで摘みました。昼食には、めはり弁当とシシ汁をいただきました。お茶やおやつもいただき、お土産に利久さんのお饅頭もいただきました。村外からの参加者もいてくださって温泉無料券をもらっておられました。１３日に行われる玉置神社のシャクナゲの花がら摘みボランティアを募集中です。観光協会のHPをご覧ください。２９日撮影

　真っ赤なイチゴが実り始めました。草木灰や米ぬかをまいたおかげか、甘酸っぱいイチゴです。

そのままで食べるのはもちろんですが、苺ミルクにしたり苺アイスにしたりしています。お勧めの食べ方は、きれいに洗ったイチゴに砂糖をかけて凍らせることです。砂糖をまぶして凍らせておくと暑い日に冷たいキャンデーとして食べられます。また、いつでもジャムにすることもできます。イチゴは、採れたてのおいしさを実感できる食べ物です。５月２１日撮影

　今年も田植えが５日にできました。ほっとしたのもつかの間、水面に緑色の藻が発生してしまいました。藻がどんな影響をもたらすのか初めての経験で不安ですが、稲の生きる力を信じて・・

　８月の終わり頃に稲刈りができるでしょう。稲刈りのお手伝いいただける方お越しください。５月１１日撮影

　「山笑う」季節になってきました。どんぐりを実らせる樹々を初めとして、雑木の柔らかい若葉たちは光を受けて輝いています。秋に赤い実をつけるガマズミの白い花や、薄紫のフジの花なども咲き始めました。十津川は今、美しい季節を迎えています。４月２９日撮影

　桜の花が散ってしまいましたが、ケヤキやナラなど様々な樹々の葉が芽吹き始めました。タラ、ワラビ、ウド、ごんぱち、山ブキ、筍などの山菜も一斉に出始めて忙しい季節となりました。山菜は、天ぷらがお勧めです。食べきれない分は、冷凍、天日干し、塩漬けにして保存しました。4月２０日

　濡れても大丈夫なエプロンを作りました。前につけると水洗いするときに使え、後ろにつけると草引きをする時の　シートになります。材料は、使い古したビニルシートとエプロンです。

　これは、平谷交流センター「いこら」で催されたソーイングルームというハンドメイ教室で作りました。道具類は貸してもらえ、指導してくださる先生もいてくださいます。地域おこし協力隊の方が開いてくれました。月に３回あります。村外の方も予約をしてもらえば参加いただけます。４月５日撮影

　これは、コンニャク芋です。4年くらい経ったものです。大きすぎて、こんにゃくにしてもきめが粗くて美味しいとは言えないそうです。それで、コンニャクの花を見るために畑に植えました。花が咲いたら紹介させていただきます。

　コンニャク芋からこんにゃくを作る方法を紀の川市のぷる博で習ってきました。お店で出せるよう挑戦していきたいと思います。３月２８日撮影

　山桜の花が咲き始めました。「ここにいるよ。」と、山の樹々の中から知らせてくれているようです。目立つ桜とは違って、道の斜面にいろんなスミレが咲き始めていました。歩いていて見つけました。ほかにも、アケビの花、モミジイチゴの花も咲いてました。木々の新芽も出始めていました。これから、十津川は緑豊かな季節を迎えます。３月２０日撮影

　近所のみなさんが早くに植えられているジャガイモを、植え終わりました。植えた品種は、男爵・メークイン・シンシア・アンデスレッド・べにあかり・インカのめざめです。それぞれに特徴があっておいしいです。

掘り起こす時、お誘いしますのでご都合がよければお越しください。3月１５日　撮影

　高菜を塩漬けにしました。高菜漬けでめはりずしを作ります。これを分けてもらった玉置さんは、「昔は山仕事へ行く人も、川仕事をする人も大きなめはりを持って行ったものや。」と話してくださいました。今は、そんなにも食べませんが、十津川のソウルフードです。わたしは、漬け上がった大きな高菜を細かく刻んで油で炒め、鰹節、ジャコ、昆布粉末を混ぜて味付けをし常備菜にしています。これで、おにぎりもチャーハンもすぐに作れます。３月７日　

   大豆の栄養価に感心して納豆を作りました。わらで、煮た大豆をはさみ、４０度の所へ２４時間置いておくと、できました！この後、２日間冷蔵庫で休ませるといいそうです。

　大豆は、お隣の本宮町の無農薬栽培のものです。この大豆で納豆、納豆せんべい、きな粉、入り豆、煮豆などを作って楽しみます。　２月２７日撮影

　試食してみると発酵は始まっているのですが、糸は引いていませんでした。ので、あと１２時間保温すると糸を引いていていました。この家の納豆菌を培養？していきます。

  写真の木は、近所の方が伐採されたサクラです。いただいてナメコとヒラタケの菌がついた種駒を打ち込みました。後、村から購入したクヌギのほだ木にシイタケ菌を打ち込みます。打ち込んだほだ木は、仮伏せ、本伏せをしてうまく管理できれば今秋から発生します。早くキノコが出るように、倍量の菌を打ち込みました。楽しみです。　2月１７日撮影

　十津川温泉がある平谷地区です。今、十津川の宿で宿泊していただくと、奈良交通バスの往復乗車賃が返金してもらえるキャンペーンが行われています。３月１５日までです。今は寒い季節ですが、源泉かけ流し温泉に入ると温まります。詳しくは奈良交通のHPをご覧ください。２月９日

　家の前には、山があります。そのため、冬は午後2時頃には日が当たらなくなります。今、２月には、３時前まで日が当たっているようになりました。梅の木もそれをよく知っているのですね。一輪、一輪と花を咲かせています。通ると、甘い香りを感じられるようになりました。梅の実がなると、梅ジュース、梅干し、梅ジャムを作ります。２月２日撮影

    今日、第４３回の昴マラソン大会が行われました。村外からたくさんの方々が参加くださいました。高石ともやさんも参加してくださり賑わいました。私たち西川第一婦人会もおうどんを販売させてもらいました。

　昴マラソン大会は、健康ジョギングの部、小中学生の部、１０ｋｍの部、ハーフの部があります。毎年１月の第４日曜日に行われています。来年、走りに来られませんか。１月２７日撮影

 

  玉置神社にお参りする途中で見晴ら しのいい所がありました。車を停めて眼下を見ると、十津川の青い水と折立や込之上の集落が見えました。十津川へ来られましたら、是非、標高の高い場所へ行かれることをお勧めいたします。1月１５日撮

 　玉置神社へ初詣に行って来ました。玉置神社は、紀元前３７年に創建されたと伝えられ、「熊野三山の奥院」といわれる古社です。標高１０００ｍの山中にあるので時間と脚力が必要ですが、途中見える山なみは素晴らしく、晴天の今日は、護摩壇山まで見ることができました。また、駐車場からお社まで軽い上ぼりが続きますが、大木の樹木が出迎えてくれて清々しい気持ちでお参りさせてもらいました。1月15日撮影

   今日は朝から晴天で心地よい風が吹いているので、切り干し大根を作るため、大根を干しました。いいお天気だと、何か干したくなります。今は、大根の葉、さつまいも、みかんの皮、いりこの出し殻、にんじんの葉、赤ばらの花びらを干して楽しんでいます。1月１１日撮影

　平成31年の元旦は、霜が降りましたが晴天の朝を迎えました。家の玄関にしめ縄をするように、このあたりでは、田畑にも写真のようにお供えします。榊、うらじろ（シダ）、正月しばの３つです。今年も作物が豊かに実る１年になるといいですね。１月１日撮影

  地元の美味しい無農薬栽培のみかんをいただいたので皮ごと生かしたいと思い、何かいい使い方はないかと探してみました。そこで、「みかん酢」という飲み物やドレッシングなどに使える酢の作り方を見つけたので作ってみました。12月２０日撮影

   宝石のような冬いちごが実っています。昔の子ども達には、おいしいおやつだったそうです。竹を筒に切って入れ物を作り、冬いちごを入れます。そこへ、竹の棒を入れてつついて、できる汁（ジュース）を飲んだそうです。私は、そのまま食べたりジャムにしたりしています。12月１０日撮影

　秋晴れの中、私たちの氏神様の川合神社で２３日、秋のお祭りが行われました。神主様に拝んでいただ後、子供たちから大人の有志の皆さんで、昔から伝わる獅子神楽の奉納がされました。その後、餅まきが行われました。久しぶりに会う人たちとお話もできて

いいお祭りになりました。11月２３日　撮影

　２年前の春に種菌を植えたホダギからたくさんのシイタケが生えました。一斉に大きくなるので食べきれず、干しシイタケにしたり冷凍したりしています。細い木と太い木があるのですが、生え方が違います。太い木の方が、大きくて数多く生えています。11月１５日撮影

 　今年も紅葉の季節がやって来ました。「山粧う」とまで見事な景色ではありませんが、心が和む景色です。こちらは、もみじが少なくて、ケヤキやコナラなどの木々が黄褐色に色づきます。画像では美しい色があらわせていなくて残念です。11月６日撮影

  今年はユズが豊作です。緑色t黄色に色づいてきました。霜にあたると一層甘みが増すようです。うちでは、ユズの果汁でポン酢を作ったり、ユズでゆべしやユズ茶を作ったりします。１０月３０日撮影

  イノシシがうちの畑に現れました。毎晩やってきてミミズを探して畑を起こしたり、足跡で種まきのあとを散らかしたりしますので困ります。猟友会の方に相談したところ、役場で捕獲用の檻を貸してもらえるようになりました。そして、役場の方が設置してくださいました。檻の中に、米ぬか、塩、さつまいもを入れました。１９日撮影

　熊野町川の支流へ鮎の餌釣りに行って来ました。親切なおじさんが、もう帰るからと釣れる場所を譲ってくださいました。おかげで初心者のような私にも釣ることができました。帰ってから、炭火でじっくり炙り、保存がきくようにする「鮎のあぶり」を作りました。十津川では、この出汁でそうめんなどを食べます。　12日撮影

これは平谷にあるセンターの[いこら]です。ここでは、日替わりでお店が開かれています。日曜日は、ノブちゃんのお店です。山菜ご飯、むかご飯、松茸ご飯、野菜、漬物、手作りパン、きのこ等を安価で売っておられました。私も時々売らせてもらっています。今日は、お米とじゃがいも、高菜クッキーを売りました。十津川へお越しの際はお立ち寄りください。7日撮影

　

 

　雨がよく降るので、滝の水量が増えています。この滝は、「十二滝」です。十津川には、たくさんの滝があります。「笹の滝」、「清納の滝」、「大泰の滝」等等です。お時間のあるとき、滝巡りがはいかがでょう。９月７日撮影

　　今年は猛暑のためか稲の実りが早いです。例年、９月中旬に刈っているのが８月下旬に刈れそうです。近所の人達と助け合って刈って天日で干し、乾かします。もうすぐ新米が食べられます。

ミツバチの巣箱の蜜切りをしました。私の巣箱には入らなかったので、師匠がご自分のを譲ってくださいました。蜜切りのやり方が分かりました。十津川の蜂蜜は、山の木々の花などから集められているので豊かな味がします。８月４日撮影

 

　５月１２日に植えた稲の苗が穂をつけ始めました。例年よりよく育っているので収穫が楽しみです。

山の下に見えるのは西川です。夏は川遊びができます。　７月２８日撮影

  ５本のブルーベリーが色づいてきました。これから毎朝、ヒヨドリと競争しながら収穫です。シロップ漬けにしたりジャムにしたりします。７月１９日撮影

とうもろこしが実ってきました。ひげの毛が色づいてきました。この毛がすっかり濃い茶色に

なると食べ頃です。もいで食べていただけるよう、黄色と白色の２種類を植えています。７月５日撮影

　田んぼでおたまじゃくしだったシュレーゲルアオガエルが、畑の枝豆の葉の上にいました。しっぽをつけたままです。今年は、クサムシ類が多くて、チンゲン菜をほとんど食べられてしまいました。　６月２８日

　６月は、野草などの健康茶作りに適した季節のようです。ビワの葉、ドクダミの葉を採って干しています。後、クワの葉を干す予定です。すもも、ブルーベリーが野鳥にねらわれ始めました。６月１７日撮影

　ささゆりの花が咲き始めました。イノシシがササユリの球根を食べるので、だんだん少なくなってきています。甘い香りがする美しい花です。ホタルブクロの花も咲き始めました。６月４日撮影

 

 

　５月上旬に咲き誇っていた紀伊半島植物公園のシャクナゲの花がら摘みに行ってきました。シャクナゲは終わっていましたが、こんな花がきれいに咲いていました。この木の名前を知らなくて残念です。　　５月２５日撮影

　１２日に田植えを行うことができました。約４か月後の９月に稲刈りをします。田の水の中で、アメンボ、おたまじゃくし、イモリ、さわがに、シュレーゲルアオガエル、とのさまガエルを見つけました。

　　５月１４日撮影

 

 

 　２１世紀の森・紀伊半島植物公園に沢山のしゃくなげが植えられています。今年は、例年より開花が早いですが、日陰の木々は見頃です。３日～５日は、「石楠花祭り」が行われます。バザーがありますので、当店も３日、４日に出店します。　　５月１日撮影

よもぎ　今年初めてのよもぎ摘みをしました。日当たりのいい所に大きくなっていました。湯がいてペーストにしました。よもぎを使った美味しい焼き菓子を作りたいです。今日、カップケーキを作りました。まだ、改良が必要です。３月２３日